Voyageur Vietnam, aujourd’hui, nous partons pour un voyage gourmand au Vietnam pour découvrir les 9 desserts vietnamiens incontournables à déguster. De la douceur du riz gluant à la fraîcheur de la gelée d’herbes, en passant par les saveurs exotiques des fruits tropicaux, la cuisine vietnamienne regorge de délices sucrés qui raviront vos papilles.
Les desserts vietnamiens se distinguent par leur utilisation d’ingrédients exceptionnels tels que le gingembre, les haricots mungo, le sésame et les bananes. Ils sont à la fois peu sucrés et riches en vitamines et nutriments essentiels, offrant ainsi une expérience sucrée unique.
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Embarquez pour un voyage culinaire inoubliable à travers les 9 desserts vietnamiens les plus incontournables !
1. Che troi nuoc : la douce soupe de boulettes de riz gluant au sirop de gingembre
Une aventure gustative commence par savourer le délectable “Che Troi Nuoc.” Cette soupe sucrée est une véritable explosion de saveurs qui réunit avec élégance la douceur du riz gluant, la chaleur réconfortante du sirop de gingembre et la tendresse des boulettes de riz gluant. Pour les amateurs de desserts vietnamiens, c’est un véritable festin pour les sens.
Che troi nuoc – la douce soupe de boulettes de riz gluant au sirop de gingembre
Chaque bouchée est une expérience sensorielle unique, mariant habilement les textures et les arômes pour créer un équilibre parfait entre douceur, chaleur et fondant. Cette première escale promet un voyage culinaire mémorable au cœur des délices vietnamiens.
2. Che : Le roi des desserts vietnamiens
“Che” est un mot magique au Vietnam, évoquant une multitude de desserts sucrés sous forme de puddings, de boissons ou de soupes sucrées. Préparé avec du lait de coco et une variété d’ingrédients, tels que les haricots mungo, les haricots rouges, le tapioca, le taro et même des fruits frais comme les bananes, le jacquier et le durian.
Che – l’un des desserts les plus délicieux du Vietnam
“Che” est un univers sucré en soi. Parmi les incontournables, découvrez le “Che chuoi,” une soupe aux bananes à la noix de coco, ou le “Che ba ba,” une soupe à la patate douce, au taro et au manioc.
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3. Tao pho : Le tofu soyeux au sirop de gingembre
Le “Tao Pho” offre également une polyvalence intrigante. Vous pouvez le déguster chaud pour ressentir toute la douceur du tofu, ou opter pour une dégustation rafraîchissante à froid par une chaude journée d’été. Certains préfèrent ajouter des perles de tapioca pour une touche de texture, tandis que d’autres l’apprécient dans sa forme la plus pure.
Tao pho – le tofu soyeux au sirop de gingembre
Quoi qu’il en soit, cette expérience sucrée est un incontournable absolu pour quiconque se passionne pour les délices vietnamiens. Une véritable invitation à explorer les nuances subtiles de ce dessert riche en histoire et en saveurs.
4. Banh bo : Le gâteau de riz moelleux
Banh bo – le gâteau de riz moelleux
Le “Banh Bo,” littéralement “gâteau de vache” en vietnamien, est une spécialité populaire du centre et du sud du Vietnam. Fabriqué à partir de farine de riz, d’eau, de sucre et de levure, il est souvent cuit au four pour une couverture brillante à l’huile de noix de coco. Ce dessert est généralement servi avec des graines de sésame et du lait de coco, offrant une expérience sucrée et moelleuse à chaque bouchée.
5. Banh da lon : Le gâteau de 9 couches de nuages
Banh da lon – le gâteau de 9 couches de nuages
Le “Banh Da Lon” est un gâteau cuit à la vapeur, composé de nombreuses couches gélatineuses rappelant la peau de porc. Fabriqué à partir d’amidon de tapioca, de farine de riz, de haricots mungo, de taro et de jus de feuille de pandan, ce dessert offre un spectacle de couleurs et de saveurs. Sa texture collante et sa combinaison de lait de coco, de taro et de haricots mungo en font une collation préférée des Vietnamiens.
6. Banh ran : Les délicieux beignets frits
Les délicieux “Banh Ran” vous séduisent par leur texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. L’art de les préparer repose sur une combinaison de farine de riz gluant, de farine de blé, de sucre et de levure, qui sont soigneusement mélangés pour créer une pâte magique. Cette pâte est ensuite façonnée en petits beignets qui sont plongés dans de l’huile chaude, où ils acquièrent leur magnifique texture dorée.
Banh ran – le beignet frit
Mais ce n’est pas tout ! Les “Banh Ran” offrent une polyvalence intrigante. Certains ajoutent de la noix de coco râpée pour une touche exotique, tandis que d’autres préfèrent les graines de sésame pour une saveur subtilement croquante. Ces beignets sont souvent saupoudrés de sucre, ajoutant une note sucrée et gourmande à chaque bouchée.
Le moment idéal pour déguster ces merveilles croustillantes est l’après-midi, lorsque leur fraîcheur et leur saveur sont à leur apogée. Cependant, ils sont également un choix populaire pour le petit-déjeuner, où leur douceur réconfortante vous prépare parfaitement pour une journée à venir. Les “Banh Ran” sont bien plus que de simples beignets ; ce sont des pépites de la cuisine vietnamienne qui éveilleront vos sens à chaque dégustation.
7. Banh dau xanh : Le gâteau de haricots mungo
Le “Banh Dau Xanh,” également connu sous le nom de gâteau de haricots mungo, est une pépite sucrée originaire de la province de Hai Duong, au nord du Vietnam. Sa douceur délicate et nutritive en a fait un trésor apprécié depuis des générations. La préparation de ce délice consiste en l’utilisation de farine de riz gluant associée à des haricots mungo sucrés, créant ainsi de petits cubes colorés qui charment le regard.
Banh dau xanh – le gâteau de haricots mungo
Ce qui rend le “Banh Dau Xanh” encore plus spécial, c’est sa combinaison harmonieuse avec du thé vert. Cette association authentique est un exemple parfait de la manière dont la cuisine vietnamienne marie subtilement les saveurs pour créer une expérience gustative mémorable. Chaque bouchée est un voyage vers la tradition et la gourmandise vietnamienne, une invitation à explorer les délices de cette région fascinante.
8. Banh pia : Les gâteaux moelleux à la durione
Une alternative irrésistible pour apaiser vos envies de haricots mungo est représentée par les délicieux gâteaux fourrés aux haricots mungo et aux œufs, connus sous le nom de Banh Pia. Personnellement, ce sont mes douceurs préférées à déguster lorsque je recherche un dessert vietnamien, que ce soit au Vietnam ou au sein de la diaspora vietnamienne à travers le monde.
Banh pia – le gâteau moelleux à la durione
Ces gâteaux vietnamiens, d’une incroyable douceur et moelleux à souhait, renferment une garniture gourmande à base de haricots mungo. Il est important de noter que Banh Pia offre une grande variété de choix en matière de garnitures. Parmi les plus prisées figurent le taro, le haricot rouge et l’igname pourpre, chacune de ces variantes apportant une touche de couleur et de saveur caractéristique aux desserts vietnamiens.
9. Com : Le dessert vietnamien dans l’automne
Pour conclure cette délicieuse aventure de decouvir desserts vietnamiens, le “Com” est incontournable a gouter lors d’un voyage dans l’automne. Ces grains de riz gluant jeunes, grillés et débarrassés de leurs balles, offrent une expérience unique. Leur couleur vert tendre et leur parfum léger sont emblématiques de Hanoi. Le “Com” est une rareté, précieusement préparée dans les traditions vietnamiennes. Il est souvent offert en cadeau pour des occasions spéciales. Chaque grain de “Com” est une perle de la gastronomie vietnamienne, une découverte à savourer.
Com – dessert vietnamien dans l’automne
Les desserts vietnamiens sont une fenêtre sur la culture et la cuisine fascinantes du Vietnam. Chaque bouchée raconte une histoire de tradition, de saveur et d’innovation. Lors de votre voyage au Vietnam, ne manquez pas l’opportunité de déguster ces desserts vietnamiens qui vous laisseront des souvenirs gustatifs inoubliables. Alors, embarquez pour ce voyage gourmand et découvrez les desserts vietnamiens du Vietnam. Bon appétit !
Si vous êtes prêt à explorer ces desserts vietnamiens par vous-même, n’hésitez pas à nous contacter pour organiser votre voyage au Vietnam. Laissez-nous vous guider vers une aventure culinaire inoubliable.
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