Tommy Ngo 12-Juin-2013Incroyable mets originaire de Hanoï et spécialité du Nord vietnamien, le Bun Cha est un plat du midi auquel les vietnamiens et les…
Tommy Ngo 8-Avril-2013Le meretrix, une sorte de petite palourde, est un coquillage comestible, à la chair très nutritive. Parfumé à la citronnelle et cuit…
Tommy Ngo 25-Mars-2013L’année dernière, le dictionnaire le Petit Larousse Illustré 2012 accueille le mot bentodans ses pages. Cette année, c’est le tour de bo bun – prononcer “boboune”…
Tommy Ngo 18-Mars-2013Ce plat “Boeuf lok lak” est présent dans les menu de tous les restaurants asiatiques. Ce plat est d’origine du vietnamienne. Le…
Tommy Ngo 4-Mars-2013Alors que le Pho vient du Nord du Vietnam et le Bun bo Hue du centre, leur cousin du Sud s’appelle Hu…
Tommy Ngo 22-Octobre-2012Chaque année, quand arrive l’automne, l’on croise souvent dans la rue des femmes portant sur leur épaule une palanche avec deux paniers…
Tommy Ngo 17-Octobre-2012Un des plats les plus connus de l’ancienne capitale impériale de Huê, au centre du Vietnam, est le délicieux banh Huê (gâteau de Huê)….
Tommy Ngo 17-Octobre-2012Ingrédients : (Pour 4 personnes) – 300 g de viande de bœuf – Deux bottes de liseron d’eau – Quelques gousses d’ail,…
Tommy Ngo 25-Septembre-2012Le banh khot (mini crêpes salées), plat du Sud du Vietnam, fait l’unanimité. Composé essentiellement de riz et de crevettes fraîches, il est servi…
Tommy Ngo 18-Septembre-2012Les brioches farcies à la viande sont une spécialité vietnamienne appelée banh bao. Leur nom lao est kalapao. Je les ai toujours…
Tommy Ngo 18-Septembre-2012Depuis longtemps, le district de Trang Bàng (de la province de Tây Ninh, Nam Bô oriental) est connu comme une province aux…
Tommy Ngo 18-Septembre-2012Ce n’est guère une légende : les habitants de la province de Quảng Nam, dans le Centre, sont friands de nouilles Quảng…
Tommy Ngo 16-Septembre-2012Le Nam Bô (Sud) est une terre connue pour ses traditions culinaires. Les petits gâteaux cong de Soc Trang (province dans le…
Tommy Ngo 16-Septembre-2012En arrivant au chef-lieu de Son Tây dans la banlieue de Hanoi, les touristes n’oublient jamais d’acheter des banh te Phu Nhi,…
Tommy Ngo 16-Septembre-2012Le Haut plateau de Môc Châu (province de Son La) est bien connu pour ses verts pâturages, ses vergers de pruniers et…
Tommy Ngo 14-Septembre-2012Hanoi a beaucoup de plats délicieux. L’un d’eux est la soupe de crabe de terre aux vermicelles, le plat favori des Hanoiens….
Tommy Ngo 14-Septembre-2012Cette délicieuse entrée fraîche est tout simplement parfaite pour la saison. Cette salade asiatique est aussi gourmande que légère. Ingrédients…
Tommy Ngo 13-Septembre-2012Ce plat représente un dragon et un phénix entouré de concombres et de carottes. Ingrédients: (pour 4 personnes) – Pâté…
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