Guide de voyage à Hoi An

Informations générales

Hoi An (autrefois nommée Faifo par les Français pendant la période coloniale) est un ancien port de commerce historique niché sur les rives de la rivière Thu Bon, dans le centre du Vietnam. Sa vieille ville compacte préserve intacts des maisons de marchands à charpente de bois, des maisons de congrégation chinoises, des temples, des chapelles familiales et d’étroites ruelles pavées façonnées par des siècles d’échanges entre communautés vietnamiennes, chinoises, japonaises et, plus tard, européennes.

L’UNESCO a inscrit la vieille ville de Hoi An sur la Liste du patrimoine mondial en 1999 au titre des critères (ii) et (v). Le bien couvre 30 hectares assortis d’une zone tampon de 280 hectares et conserve plus d’un millier de bâtiments à ossature de bois au sein d’un plan urbain développé lorsque Hoi An fonctionnait comme port de commerce international entre les XVe et XIXe siècles.

La reconnaissance patrimoniale de Hoi An s’étend bien au-delà de la vieille ville. Le paysage élargi de Cu Lao Cham-Hoi An est devenu Réserve de biosphère de l’UNESCO en 2009, l’Art du Bài Chòi du centre du Vietnam a été inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’humanité en 2017, et Hoi An a rejoint le Réseau des villes créatives de l’UNESCO en 2023 pour l’Artisanat et les Arts populaires. Cette combinaison d’architecture, d’artisanat, de gastronomie, de vie rurale et d’écologie côtière fait de Hoi An bien plus qu’une simple halte photographique au milieu des lanternes. C’est une destination captivante pour tout voyage au centre du Vietnam.

Depuis la réorganisation administrative de 2025, l’ancienne ville de Hoi An est désormais répartie entre les quartiers (wards) de Hoi An, Hoi An Tay et Hoi An Dong ainsi que la commune insulaire de Tan Hiep, tous intégrés à la municipalité élargie de Da Nang. Les voyageurs continueront néanmoins à rencontrer le nom « Hoi An » pour désigner la vieille ville, les plages d’An Bang, le village de Tra Que, Cam Thanh, les villages artisanaux et les îles Cham (Cu Lao Cham).

Meilleure période pour visiter Hoi An : Patrimoine, plages et vie villageoise

La période de février à avril offre le meilleur équilibre pour explorer Hoi An. Les précipitations sont modérées, les températures agréables pour la marche et le vélo, et la météo se prête idéalement à la découverte de la vieille ville comme des villages environnants. De mai à juillet, la chaleur est plus forte mais les conditions de plage sont optimales. Les mois d’octobre et novembre présentent le risque le plus élevé d’inondations et de tempêtes tropicales.

Aperçu des conditions météorologiques à Hoi An tout au long de l’année

Les inondations font partie de l’histoire environnementale de Hoi An, mais elles ne doivent pas être considérées comme une expérience touristique garantie. En cas de pluies sévères, respectez les fermetures officielles et les consignes de sécurité locales plutôt que de vous aventurer dans les rues inondées pour des photographies. Les sites patrimoniaux et les villages ne rouvrent normalement qu’après inspections de sécurité et nettoyage.

Comment se rendre à Hoi An depuis Da Nang et le centre du Vietnam

Hoi An ne possède ni aéroport commercial ni gare ferroviaire ; Da Nang constitue donc la porte d’entrée principale. L’aéroport international de Da Nang se trouve à environ 30 km de la vieille ville, tandis que la gare de Da Nang offre l’accès à la ligne ferroviaire Nord-Sud.

Distances et liaisons depuis les autres villes

• De/vers Hué : 150 km – environ 3 heures de route, avec escale possible aux montagnes de Marbre ou au col des Nuages.
• De/vers Da Nang : 35 km – environ 45 minutes de route.
• De/vers le sanctuaire de My Son : 40 km – environ 1 heure de route.
• De/vers Hô Chi Minh-Ville : 950 km – environ 1h30 de vol depuis l’aéroport de Da Nang.
• De/vers Hanoï : 900 km – environ 1h20 de vol depuis l’aéroport de Da Nang.
• De/vers Nha Trang : 500 km – environ 1h15 de vol depuis l’aéroport de Da Nang.

Pour organiser vos transferts et circuits sur mesure, vous pouvez contacter une agence de voyage au Vietnam spécialisée.

Comment se déplacer à Hoi An

La marche à pied est le meilleur moyen de découvrir la vieille ville, tandis que le vélo est particulièrement recommandé pour rejoindre Tra Que, Cam Chau et le littoral. La circulation motorisée est interdite dans une grande partie du centre historique pendant les heures piétonnes.

• À pied : Idéal à l’intérieur de la vieille ville, dans le quartier d’An Hoi et le long de la rivière Hoai.
• À vélo : Pratique pour Tra Que, An Bang, Cam Chau et les routes champêtres plus calmes. Hoi An est une ville paisible et la promenade en vélo est le choix parfait pour admirer sa tranquillité.
• Grab / taxi : Utile pour Cam Thanh, Thanh Ha, les plages et les hébergements excentrés. Taxis 4 à 7 places disponibles.
• Moto / scooter : Pratique pour les excursions champêtres plus éloignées mais inutile à l’intérieur du périmètre piétonnier.
• Cyclo-pousse : Moyen de transport écologique et charmant pour flâner dans la ville à un rythme tranquille.
• Barque sur la rivière Hoai : Principalement une expérience touristique vespérale plutôt qu’un véritable moyen de transport.

La zone piétonne et non motorisée de la vieille ville fonctionne actuellement de 09h00 à 21h30 en été et de 09h00 à 21h00 en hiver. La rue Phan Chau Trinh devient piétonnière à partir de 17h30 jusqu’aux mêmes horaires de fermeture saisonniers.

Pour les promenades fluviales, convenez du tarif, de l’itinéraire et de la durée avant de monter à bord plutôt que de vous fier aux anciens prix publiés.

La vieille ville de Hoi An : Architecture marchande et patrimoine vivant

La vieille ville doit être explorée comme un paysage portuaire cohérent plutôt que comme une liste de monuments isolés. Les maisons de marchands s’ouvrent vers les anciennes rues commerçantes et les voies navigables, les maisons de congrégation chinoises documentent les communautés de migrants, et les sites japonais et vietnamiens révèlent comment le commerce international a remodelé l’architecture et la vie rituelle locales.

La vieille ville de Hoi An, port de commerce historique inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO

L’autorité patrimoniale propose actuellement deux formules de billetterie :

• Billet à 80 000 VND : Paysage de la vieille ville, un monument emblématique — Pont couvert japonais ou temple Quan Cong — plus deux autres monuments culturels.
• Billet à 120 000 VND : Paysage de la vieille ville, un monument emblématique, accès au réseau de musées et trois autres monuments culturels.
• Validité : Les billets peuvent être conservés et utilisés pendant un séjour allant jusqu’à trois jours.
• Groupes : Les groupes achetant huit billets ou plus peuvent bénéficier d’un guide patrimonial offert.

Le billet donne également accès à des spectacles culturels traditionnels. Les représentations ont actuellement lieu à la place Song Hoai, 01 Cao Hong Lanh, à 10h15, 15h15 et 16h15. Des démonstrations de cérémonie du thé japonaise sont programmées à la Galerie de la Culture japonaise, 06 Nguyen Thi Minh Khai, à 09h30 et 16h30.

Le Pont couvert japonais (Chùa Cầu)

Le Pont couvert japonais, emblème de Hoi An et symbole des liens historiques entre le Vietnam et le Japon

Le Pont couvert japonais, également appelé Chùa Cầu ou Lai Viên Kiều, est le monument symbolique des liens historiques entre Hoi An et le Japon. Construit à la fin du XVIe siècle durant la période d’activité des marchands japonais à Hoi An, il abrite en son centre un petit sanctuaire vénérant le Grand Empereur. Sa structure et ses motifs décoratifs illustrent une combinaison harmonieuse des styles architecturaux vietnamien, chinois, japonais et occidental. Le seigneur Nguyên Phúc Chu lui donna le nom de Lai Viên Kiều en 1719.

Le pont a fait l’objet d’un important projet de conservation débuté fin 2022. Après près de 19 mois de travaux, le monument restauré a officiellement rouvert le 3 août 2024.

Les maisons de congrégation chinoises

Les maisons de congrégation préservent la vie religieuse et sociale des communautés marchandes originaires du sud de la Chine.

La maison de congrégation Phuc Kien, sanctuaire de la déesse Thien Hau protectrice des marins

• Maison de congrégation du Fujian (Phuc Kien) : 46 rue Tran Phu. Sanctuaire dédié à Thiên Hậu, la déesse protectrice des marins et des pêcheurs qui contrôle le vent et les océans.
• Maison de congrégation de Chaozhou (Trieu Chau) : 92B rue Nguyen Duy Hieu. D’une valeur architecturale particulière avec ses cadres en bois sophistiqués, ses chandeliers et ses magnifiques reliefs en terre cuite.
• Maison de congrégation cantonaise (Quang Dong) : 176 rue Tran Phu. L’utilisation traditionnelle des bois et des pierres dans la structure et les détails décoratifs confère à cet édifice une beauté singulière, étroitement associée au culte de Quan Cong (Guan Yu).
• Temple Quan Cong : L’un des deux monuments emblématiques inclus dans le système de billetterie de la vieille ville.

La maison de congrégation Trieu Chau, chef-d’œuvre de décoration en bois et terre cuite

Maisons de marchands et chapelles familiales

Les anciennes demeures de marchands révèlent comment commerce, religion et vie domestique occupaient les mêmes parcelles urbaines étroites le long des rues bordant la rivière.

• Maison Tan Ky : 101 rue Nguyen Thai Hoc. Vieille de deux siècles et occupée par les générations successives de la même famille, cette demeure est un incontournable de Hoi An. Son architecture inclut des adaptations ingénieuses aux crues récurrentes, notamment des espaces de stockage en hauteur et des systèmes de poulies.
• Maison Duc An : 129 rue Tran Phu. Ajoute une dimension politique et intellectuelle du début du XXe siècle, car la propriété fonctionnait comme une librairie liée aux mouvements réformistes et anticoloniaux.
• Maison Phung Hung : 4 rue Nguyen Thi Minh Khai. Grande résidence marchande à deux étages près du Pont japonais.
• Chapelle de la famille Tran : 21 rue Le Loi. Construite en 1802 par Tran Tu en hommage à ses ancêtres. Mandarin de haut rang, il fut envoyé en Chine comme ambassadeur. Son portrait se trouve à droite à l’intérieur de la chapelle.

La maison Tan Ky, trésor architectural préservé depuis deux siècles

La chapelle de la famille Tran, lieu de culte ancestral dans la vieille ville

Les musées de Hoi An

Le réseau muséal de Hoi An offre un contexte précieux aux voyageurs souhaitant aller au-delà de la seule visite architecturale :

• Musée de l’Histoire et de la Culture : 13 rue Nguyen Hue — retrace l’implantation locale depuis les cultures Sa Huỳnh et Champa jusqu’aux périodes vietnamiennes ultérieures. Situé dans la pagode Quan Am, il abrite des objets pré-cham et cham, principalement en céramique.
• Musée du Commerce de la Céramique : 80 rue Tran Phu — documente les échanges maritimes à travers une riche collection de céramiques provenant de toute l’Asie, et même d’Égypte, preuve que Hoi An était un centre de commerce majeur au XVe siècle.
• Musée de la Culture Sa Huỳnh : se concentre sur le matériel archéologique ancien.
• Musée de la Culture populaire : 33 rue Nguyen Thai Hoc — situé dans une maison de commerce chinoise vieille de 150 ans, il présente les coutumes, spectacles, vêtements et traditions du quotidien local.

Tra Que, Thanh Ha et Kim Bong : Les villages d’une Ville créative de l’UNESCO

L’inscription de Hoi An au Réseau des villes créatives de l’UNESCO pour l’Artisanat et les Arts populaires se comprend le mieux en dehors de la vieille ville. Agriculture maraîchère, poterie et charpenterie demeurent des pratiques communautaires vivantes et non de simples vitrines muséales.

Village maraîcher de Tra Que

Tra Que, village maraîcher séculaire entre rizières et herbes aromatiques

Le village de Tra Que se trouve à environ 3 km de la vieille ville, dans un emplacement parfait entre le centre historique et la plage d’An Bang. La communauté cultive légumes et herbes aromatiques depuis plus de cinq siècles sur un terroir de plus de 18 hectares. La culture maraîchère traditionnelle de Tra Que a intégré la liste du patrimoine culturel immatériel national du Vietnam en 2022, et l’ONU Tourisme a désigné Tra Que Meilleur Village touristique en 2024.

• Entrée : 35 000 VND.
• Horaires : 08h00-18h00.
• Meilleur moment : Tôt le matin ou en fin d’après-midi.
• Activités : Balades à vélo, jardinage aux côtés des agriculteurs, arrosage des cultures, récolte d’herbes, cours de cuisine et massages des pieds aux herbes de Tra Que.

Village de poterie de Thanh Ha

Le village de Thanh Ha s’est développé comme une communauté céramique importante durant l’ère du port de commerce de Hoi An, aux XVIe et XVIIe siècles. Autrefois célèbre pour la poterie et la terre cuite échangées dans toutes les provinces du centre du Vietnam, le village originaire de Thanh Hoa a perfectionné sa technique au fil des siècles. Les visiteurs peuvent observer la préparation de l’argile, le façonnage à la main et les techniques de tour de potier avant d’essayer eux-mêmes de réaliser de simples pièces.

• Entrée : 35 000 VND.
• Horaires : 08h00-17h30.
• Situation : À 3 km à l’ouest de Hoi An (30 minutes en bateau depuis la vieille ville).
• Idéal pour : Familles, ateliers artisanaux et voyageurs intéressés par les traditions céramiques du quotidien.

Village de charpenterie de Kim Bong

Le village de Kim Bong, de l’autre côté de la rivière face à l’ancien quartier marchand, préserve depuis plus de 600 ans des savoir-faire de sculpture sur bois et de charpenterie historiquement utilisés pour les maisons, les édifices religieux et les bateaux.

• Entrée : 35 000 VND.
• Horaires : 08h00-17h30.
• Activités : Sculpture sur bois, construction et réparation de bateaux, tissage de nattes, vannerie et démonstrations artisanales.

L’identité créative de Hoi An inclut également la soie. Un village de la soie à proximité présente toutes les étapes depuis l’élevage des vers à soie jusqu’à l’extraction du fil et le tissage sur métiers traditionnels, établissant le lien entre le tourisme artisanal contemporain et les textiles autrefois négociés à travers le port.

La forêt de cocotiers de Cam Thanh et les paysages fluviaux de Hoi An

Cam Thanh fait basculer l’expérience du patrimoine urbain vers les voies navigables, les palétuviers nipa et la culture de pêche. La forêt de cocotiers de Bay Mau se trouve à environ 3 km de la vieille ville et est devenue l’une des expériences d’écotourisme les plus populaires de la région.

La forêt de cocotiers de Bay Mau : une escapade en bateau-panier au fil des palétuviers

• Horaires : Environ 08h00-18h00.
• Entrée : 30 000 VND par personne.
• Bateau-panier 45 minutes : Environ 150 000 VND par embarcation (jusqu’à 2 personnes).
• Bateau-panier 60 minutes : Environ 180 000 VND par embarcation (jusqu’à 2 personnes).
• Activités : Promenades en bateau-panier, démonstrations de pêche, artisanat en feuilles de nipa et spectacles culturels locaux.

Les zones de bateaux-paniers les plus fréquentées peuvent être animées et commerciales. Les voyageurs recherchant une atmosphère plus calme et naturelle devraient visiter tôt le matin ou choisir un opérateur davantage axé sur l’écosystème et la communauté que sur les spectacles de bateaux tournoyants.

An Bang, Tan Thanh et le littoral de Hoi An

Le littoral de Hoi An offre désormais plusieurs expériences distinctes plutôt qu’une seule plage tranquille. An Bang s’est développée en un véritable quartier de vie balnéaire, Tan Thanh conserve un caractère plus authentique de village de pêcheurs, tandis que Cua Dai associe hébergement resort et accès vers Cu Lao Cham.

La plage de Cua Dai : sable blanc, brise marine et sérénité à 5 km de la vieille ville

• Plage d’An Bang : Idéale pour les restaurants, cafés de plage, hébergements boutique et vie sociale en soirée. Située à environ 3 km à l’est de la vieille ville, c’est l’endroit parfait pour sentir la fraîcheur marine en marchant le long du banc de sable et en admirant les levers de soleil.
• Tan Thanh : Préférable pour les levers de soleil, l’atmosphère de communauté de pêcheurs, les petits vendeurs et les événements communautaires.
• Cua Dai : Côte plus paisible orientée resort, longue de 3 km, et principal point de départ des vedettes rapides vers Cu Lao Cham.

Cu Lao Cham et la Réserve de biosphère de Hoi An

Cu Lao Cham n’est pas une simple excursion balnéaire ; l’archipel constitue le cœur marin de la Réserve de biosphère UNESCO Cu Lao Cham-Hoi An. L’UNESCO a désigné la réserve en 2009. Elle couvre 33 475 hectares, dont 26 777 hectares de zone marine, et relie le système estuarien de la rivière Thu Bon et de la vieille ville à l’archipel insulaire.

Les îles Cham, sanctuaire marin abritant 134 espèces de coraux

L’UNESCO recense 134 espèces de coraux aux côtés de poissons, mollusques, crustacés et algues dans l’écosystème marin. Les îles attirent de nombreux voyageurs pour la plongée sous-marine et le snorkeling.

• Frais de visite : 70 000 VND.
• Frais environnementaux : 20 000 VND.
• Heures de visite : Environ 07h00-16h00.
• Vedette rapide depuis Cua Dai : Environ 15-20 minutes.
• Bateau en bois : Environ 1h15-1h30.
• Meilleures conditions maritimes : Généralement de mars à août. En hiver, les eaux sont parfois trop agitées pour la traversée.

Les voyageurs doivent éviter les sacs plastiques jetables, ne jamais se tenir debout sur le corail ni en prélever, respecter le port du gilet de sauvetage et s’abstenir d’acheter des produits issus de la faune marine. Les mers agitées entre septembre et février peuvent interrompre les services de bateaux même lorsque les conditions dans la vieille ville restent gérables.

Lanternes, Bài Chòi et Hoi An après la tombée de la nuit

L’identité vespérale de Hoi An marie rues illuminées de lanternes, spectacles folkloriques, animation fluviale et shows culturels contemporains. La vieille ville est illuminée par les lanternes chaque soir ; le programme culturel mensuel spécial ne doit pas être confondu avec le fait que les lanternes sont visibles toutes les nuits.

La Fête des lanternes de Hoi An : chaque 14e jour du mois lunaire, la vieille ville s’embrase de lumière

Le programme communément appelé Fête des lanternes de Hoi An est associé au 14e jour de chaque mois lunaire, lorsque le cœur historique accueille des activités traditionnelles supplémentaires. Pendant cet événement, l’électricité est éteinte et seuls lanternes et bougies éclairent les rues. Les lanternes sont déposées sur la rivière en offrande au dieu de la terre et pour honorer la mémoire des ancêtres. Bài Chòi, jeux folkloriques, musique et spectacles communautaires deviennent particulièrement visibles lors de ces nuits culturelles.

Le Bài Chòi est bien plus qu’un divertissement touristique. L’UNESCO a inscrit l’Art du Bài Chòi du centre du Vietnam sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité en 2017. Il combine musique, poésie, jeu d’acteur et un jeu de cartes traditionnel, et demeure partie intégrante de la culture vivante de Hoi An.

Deux grands spectacles nocturnes offrent des expériences très différentes :

Le Hoi An Memories Show utilise une scène extérieure d’environ 25 000 m² et près de 500 artistes pour présenter cinq chapitres inspirés de l’histoire régionale. L’entrée au parc à thème Hoi An Memories Land (ouvert séparément avant le spectacle) et l’entrée au spectacle principal sont deux billets distincts.

Le Teh Dar est joué au Hoi An Lune Center, près de la vieille ville. Appareils de bambou, acrobaties et musique live d’inspiration tribale créent une expérience théâtrale plus intimiste. Les jours de représentation varient : vérifiez les dates en cours avant de planifier votre soirée.

Festivals qui reflètent la culture portuaire de Hoi An

Les festivals les plus significatifs de Hoi An sont liés à la religion, aux communautés migrantes, à l’artisanat et aux traditions de spectacle vivant, bien au-delà de simples événements touristiques.

Le festival Nguyên Tiêu (Fête des lanternes du Nouvel An) a lieu autour de la première pleine lune de l’année lunaire. Les rituels se tiennent au temple Quan Cong, dans les maisons de congrégation chinoises, les maisons communales et d’autres sites religieux. La tradition du Nguyên Tiêu de Hoi An est reconnue comme patrimoine culturel immatériel national.

La Fête de la Mi-Automne de Hoi An associe lanternes, danses du lion et du Chien Céleste et célébrations communautaires autour de la pleine lune du huitième mois lunaire. Ce festival a obtenu la reconnaissance de patrimoine immatériel national en 2023.

La Fête de la Mi-Automne de Hoi An, célébration nationale entre lanternes et danses du lion

L’Échange culturel Hoi An-Japon reflète plus de quatre siècles d’interactions associées aux marchands japonais, au Pont couvert et à l’histoire d’amour légendaire entre Araki Sotaro et la princesse Ngọc Hoa. Le programme annuel peut inclure cérémonies du thé, arts traditionnels, expositions et ateliers culturels.

Les villages artisanaux maintiennent également leurs propres calendriers festifs. L’anniversaire des fondateurs de la poterie de Thanh Ha et le festival artisanal traditionnel de Kim Bong combinent culte des ancêtres, démonstrations artisanales et événements communautaires. Les dates grégoriennes exactes varient chaque année.

Où loger à Hoi An : Les meilleurs quartiers

Le meilleur endroit où séjourner dépend davantage du quartier que du nombre d’étoiles de l’hôtel. La vieille ville favorise la marche et le patrimoine ; An Bang privilégie la vie de plage ; Cam Chau offre un compromis plus calme ; et Cam Thanh convient mieux aux resorts et aux séjours orientés campagne.

Vieille ville / centre de Hoi An

• Idéal pour : Primo-visiteurs, marche à pied, restaurants et accès matinal ou tardif au centre historique.
• Anantara Hoi An Resort : 1 rue Pham Hong Thai — emplacement en bord de rivière à moins de 1 km du centre historique.

Hoi An Tay / nord du centre

• Idéal pour : Voyageurs souhaitant un accès facile à la vieille ville tout en restant proches de Tra Que et An Bang.
• Almanity Hoi An Resort & Spa : 326 rue Ly Thuong Kiet.
• La Siesta Hoi An Resort & Spa : 132 rue Hung Vuong — établissement très apprécié des voyageurs francophones.

An Hoi / Rivière Hoai

• Idéal pour : Animation du marché nocturne, vues sur la rivière et voyageurs privilégiant l’ambiance du soir.
• À noter : Les rues les plus animées peuvent rester bruyantes jusqu’à tard dans la nuit.

Cam Chau / Hoi An Dong

• Idéal pour : Hébergement plus calme, vues sur les rizières et position intermédiaire entre la vieille ville et la côte.

An Bang / Cua Dai

• Idéal pour : Séjours axés sur la plage, cafés et rythme de vie plus lent.
• À noter : Des trajets répétés en taxi ou à vélo sont nécessaires pour rejoindre la vieille ville.
• Palm Garden Beach Resort & Spa (5*) : Cua Dai.
• Muca Boutique Resort & Spa (3*) : Cua Dai.

Autres hébergements recommandés par les voyageurs francophones

• Vinh Hung Riverside Resort & Spa – 4* – rue Tran Phu
• Hoian Historic Hotel – 4* – rue Tran Hung Dao
• Ha An Hotel – 3,5* – rue Phan Boi Chau
• Thuy Duong Hotel – 3* – rue Ba Trieu
• Thanh Binh Hotel – 3* – rue Ba Trieu
• Acacia Heritage – 3* – rue Nguyen Tri Phuong

Le Ha An Hotel, adresse de charme prisée des francophones à Hoi An

Que manger à Hoi An : Spécialités gastronomiques du port marchand

La cuisine de Hoi An reflète à la fois la tradition culinaire de la région de Quang et l’identité propre de l’ancien port de commerce. Le Cao Lầu et le riz au poulet sont les signatures locales les plus fortes, tandis que les raviolis « Rose Blanche », le Mì Quảng, le bánh mì et les wontons offrent suffisamment de variété pour plusieurs jours de festin.

Cao Lầu

Le Cao Lầu, trésor culinaire que l’on ne peut savourer qu’à Hoi An

Le Cao Lầu associe d’épaisses nouilles de riz moelleuses à des tranches de porc, des légumes frais, des garnitures croustillantes et une petite quantité de sauce savoureuse. On raconte que le secret d’un bon Cao Lầu réside dans l’eau du puits Ba Lê de la vieille ville et les cendres d’un arbre local. La meilleure adresse se trouve le long de la rivière, près du Pont japonais, où les restaurateurs ajoutent des brins de menthe fraîche qui font toute la différence !

Riz au poulet de Hoi An (Cơm gà Hội An)

Le Cơm gà Hội An utilise du riz jaune assaisonné accompagné de poulet effiloché, d’herbes fraîches, d’oignons et de légumes marinés. Aussi omniprésent à Hoi An que le phở l’est à Saigon, vous le trouverez dans presque tous les coins de rues.

Autres spécialités incontournables

• Raviolis « Rose Blanche » (Bánh Vạc) : Délicates bouchées de farine de riz garnies de crevettes ou de porc, nappées d’échalotes frites et servies avec une sauce d’accompagnement.
• Bánh Bao : Cousin du Bánh Vạc, garni de porc, champignons et oignons verts finement tranchés.
• Mì Quảng : Nouilles larges de la région de Quang servies avec un bouillon concentré, herbes, cacahuètes grillées et galettes de riz croustillantes au sésame.
• Bánh mì : Hoi An jouit d’une réputation particulièrement forte pour ses baguettes garnies de pâté, viande, herbes, pickles et sauces.
• Wontons frits : Wontons croustillants souvent nappés d’une sauce aigre-douce à base de tomates.
• Bánh xèo : Petites crêpes croustillantes de riz au porc, crevettes et germes de soja, enroulées avec des herbes et du papier de riz. La meilleure saison pour en déguster est d’octobre à décembre (saison des pluies).
• Chè bắp : Dessert à base de pudding de maïs sucré, naturellement parfumé, associé à la région de la rivière Thu Bon. Contrairement au Chè bắp du sud, celui de Hoi An n’est pas cuit avec du lait de coco, préservant ainsi la saveur originale du maïs.

Bonnes adresses pour manger :

Couture sur mesure, lanternes et souvenirs de Hoi An

Le shopping à Hoi An possède une véritable valeur de destination car plusieurs produits sont directement liés à l’économie artisanale de la ville. Couture, soie, lanternes, poterie et travail du bois relient les visiteurs contemporains aux savoir-faire développés autour du port historique.

Couture sur mesure

La couture sur mesure à Hoi An va des chemises et robes abordables aux costumes et vêtements plus élaborés, y compris le traditionnel áo dài vietnamien. Une production rapide en 24 heures est possible chez certains ateliers, mais la qualité s’améliore généralement lorsque les voyageurs prévoient suffisamment de temps pour les mesures et au moins un essayage.

• Prévoyez 24-48 heures : Davantage pour les costumes, manteaux ou commandes multiples.
• Discutez du tissu en premier : Confirmez le matériau, la doublure et les finitions avant de verser un acompte.
• Programmez un essayage : Ne vous fiez pas uniquement aux mesures initiales.
• Vérifiez la confection : Inspectez coutures, boutons, ourlets, fermetures éclair et ajustement avant le paiement final.
• Gardez du temps pour les retouches : Évitez de récupérer le vêtement juste avant votre départ de Hoi An.
• Quelques tailleurs célèbres : Thu Thuy (60 Le Loi), Yaly (358 Nguyen Duy Hieu), A Dong Silk (40 Le Loi), Bao Khanh (101 Tran Hung Dao).

Lanternes

Les lanternes de Hoi An : un art ancestral à rapporter en souvenir

La fabrication de lanternes demeure un artisanat emblématique de Hoi An. Les ateliers traditionnels utilisent des armatures de bambou recouvertes de soie ou de tissu coloré. Les lanternes de Hoi An sont belles, légères et pliables — le souvenir parfait. De nombreux ateliers permettent aux visiteurs d’assembler leur propre petite lanterne pliante. Vous pouvez en acheter dans les rues Tran Phu ou Le Loi, à des prix très accessibles.

Autres souvenirs de valeur

• Poterie de Thanh Ha
• Produits en bois sculptés de Kim Bong
• Soie produite localement et broderies
• Gâteaux traditionnels Bánh In (gâteau imprimé) et gâteau aux haricots verts

Conseils pratiques pour les voyageurs internationaux à Hoi An

• Conservez votre billet de la vieille ville : Les billets actuels peuvent être utilisés pendant un séjour allant jusqu’à trois jours, même après que les monuments individuels inclus aient été visités.
• Profitez des heures piétonnes : Le début de matinée est plus calme pour la photographie ; la fin d’après-midi et la soirée offrent la plus belle atmosphère de rue.
• Préparez-vous aux inondations : Octobre et novembre sont les mois les plus à risque. Suivez les fermetures officielles et ne présumez jamais que les eaux de crue sont sans danger.
• Protégez-vous de la chaleur : Les après-midi de mai à juillet peuvent être inconfortables dans la vieille ville et à Tra Que ; commencez les visites tôt le matin.
• Convenez des prix des barques : Confirmez le tarif et la durée de la promenade fluviale sur la rivière Hoai avant d’embarquer.
• Choisissez votre expérience à Cam Thanh : Les départs matinaux offrent généralement une atmosphère de zone humide plus calme que les zones de spectacle en heures de pointe.
• Réduisez le plastique sur Cu Lao Cham : Emportez sacs et bouteilles réutilisables et respectez les règles de conservation marine.
• Planifiez la couture tôt : Passez vos commandes dès le début de votre séjour pour avoir le temps nécessaire aux essayages et retouches.
• Vérifiez les adresses administratives actuelles : Les anciens sites web et cartes peuvent encore utiliser la province de Quang Nam et les noms de quartiers antérieurs à 2025.
• Consultez les horaires du Tết et des festivals : Les guichets de billetterie, les horaires de la zone piétonne et les services patrimoniaux peuvent fonctionner différemment pendant les grandes fêtes.

Adresses pratiques à Hoi An

Hôpitaux

• Pacific Hospital – 6 rue Phan Dinh Phung
• Hoi An Hospital – 4 rue Tran Hung Dao

Banques et distributeurs

• Vietcombank – 642 rue Hai Ba Trung
• Techcombank Hoi An – 40 rue Tran Hung Dao
• Sacombank Hoi An – 91 rue Tran Hung Dao

Foire aux questions (FAQ) sur Hoi An

Combien de jours prévoir à Hoi An ?

Deux journées complètes suffisent pour la vieille ville, un village artisanal ou Cam Thanh et une expérience culturelle en soirée. Trois jours permettent d’ajouter An Bang, Tra Que, les villages artisanaux ou un itinéraire champêtre plus contemplatif.

Peut-on visiter Hoi An en excursion à la journée depuis Da Nang ?

Oui. La vieille ville se trouve à environ 45-60 minutes du centre de Da Nang ou de l’aéroport par la route. Une excursion d’une journée permet de couvrir le cœur historique, mais un séjour avec nuit sur place offre une expérience bien plus riche : rues illuminées de lanternes, Bài Chòi, spectacles du soir et vie locale matinale.

La Fête des lanternes a-t-elle lieu tous les soirs ?

Non. Les lanternes illuminent la vieille ville chaque soir, mais le programme culturel mensuel spécial est associé au 14e jour du mois lunaire et comprend des spectacles et activités traditionnels supplémentaires.

Faut-il loger près de la vieille ville ou d’An Bang Beach ?

Logez près de la vieille ville si le patrimoine, la gastronomie et les promenades nocturnes sont la priorité. Choisissez An Bang si le temps de plage, les cafés et une atmosphère plus décontractée comptent davantage. Les voyageurs disposant de trois nuits ou plus peuvent également répartir leur séjour entre les deux zones.

La forêt de cocotiers de Cam Thanh vaut-elle le détour ?

Elle convient aux voyageurs intéressés par les bateaux-paniers, les palétuviers nipa et la culture de pêche. Les zones les plus fréquentées peuvent paraître commerciales ; visitez tôt le matin ou choisissez une expérience communautaire plus calme si le paysage écologique est votre motivation principale.

Peut-on visiter Cu Lao Cham toute l’année ?

Les services de bateaux sont les plus fiables de mars à août environ. De septembre aux mois d’hiver, les mers agitées et les tempêtes peuvent entraîner des annulations. Confirmez les conditions maritimes avant de vous engager dans une excursion d’une journée sur les îles.