Voyage Vietnam, bienvenue à Phu Quoc, cette perle tropicale nichée sur la côte, est bien plus qu’une destination pittoresque pour les voyageurs en quête d’aventures culinaires. Cette île de pêche prospère est réputée pour ses délices marins, où la fraîcheur des fruits de mer est une promesse, et la gastronomie se marie avec la douceur des moments partagés autour de la table. Venez explorer avec nous les 10 meilleures spécialités à déguster à Phu Quoc, une aventure culinaire inoubliable.
Les 10 meilleures spécialités à déguster à Phu Quoc
Oursin
L’oursin, également appelé “oursin de mer”, est une créature épineuse qui dévoile sa richesse une fois goûtée. À Phu Quoc, il est présenté sous plusieurs formes alléchantes. L’oursin grillé avec sa saveur d’oignon parfumé est une expérience en soi. Pour les plus aventureux, le porridge d’oursin ou l’oursin vert au citron offrent une explosion de saveurs. Préparez-vous pour une aventure gustative unique qui fait partie intégrante de l’île.
Oursin
Crabe de Ham Ninh
Crabe de Ham Ninh
À 20 km de la ville de Duong Dong, il est trouvé le village de pêcheurs de Ham Ninh, réputé pour son crabe aux couleurs rosées. Ce crustacé délicat est préparé en bouillant, et les habitants disent que plus le crabe est petit, plus il est savoureux. La viande tendre est sublimée par une sauce au citron vert et au poivre. Pour une expérience authentique, rendez-vous à Ham Ninh et savourez ce crabe tout en admirant les eaux scintillantes de la mer.
Salade de hareng
Salade de hareng
La salade de hareng est l’une des spécialités à Phu Quoc, une véritable explosion de fraîcheur. Du poisson frais est utilisé, dépouillé de ses écailles, de sa tête et de sa queue, pour ne laisser que la viande de poitrine. La dégustation de cette salade est une expérience interactive, où vous roulez le hareng avec du papier de riz, de la noix de coco râpée, des légumes frais, de la banane ou des caramboles, et ajoutez un peu d’oignon émincé. Une bouchée et le mélange sucré et gras dansera sur vos papilles.
Sirène grillée bien mai
Sirène grillée bien mai
Le “sirène bien mai” peut sembler étrange, mais il s’agit en réalité d’une variété de palourde de mer. Cuite au charbon de bois avec du sel et du piment, la viande devient croustillante, fondante, sucrée et salée. L’arôme du sel grillé et du piment enivre vos sens. Cette spécialité à Phu Quoc est facile à trouver dans les restaurants de fruits de mer.
Banh canh
Banh canh
Commencez votre journée à Phu Quoc avec un délicieux bol de banh canh (soupe de nouilles au gâteau de poisson). Le restaurant de soupes aux nouilles Phung, près de la mer, est réputé pour ses nouilles moelleuses, son bouillon clair et parfumé, ainsi que ses galettes de maquereau frais. Une spécialité à Phu Quoc revigorant pour un voyageur affamé.
Bun mam
Bun mam
Pour les amateurs de vermicelles, bun mam – la sauce de poisson aux vermicelles est un spécialité incontournable à Phu Quoc. Les vermicelles sont servies avec une variété de garnitures, des crevettes aux calamars, en passant par la viande et les rouleaux de porc. Le bouillon, riche et parfumé, est l’élément clé qui rend ce plat irrésistible.
Bun Ken
Bun Ken
Les trompettes à petits pains, communément appelées “bun ken,” constituent une authentique merveille culinaire qui incarne à la perfection l’âme de Phu Quoc. Cette spécialité rustique, élaborée à partir de poisson argenté ou de poisson noni, fait l’objet d’un processus méticuleux. Tout d’abord, la chair de poisson est soigneusement réduite en purée, une transformation qui prépare le terrain pour une explosion de saveurs à venir. Les épices sont ensuite habilement incorporées, offrant une profondeur gustative incomparable. Le mélange est ensuite cuit dans un bouillon divinement parfumé, composé de lait de coco et de jus de poisson, créant une concoction irrésistible. Ce plat se distingue par sa couleur jaune foncé, une caractéristique qui le rend inimitable et exclusif à Phu Quoc. Chaque bouchée vous emporte dans un voyage sensoriel où les nuances subtiles de saveurs se mêlent en harmonie, vous transportant au cœur de la culture gastronomique de l’île. Une aventure culinaire que vous ne voudrez certainement pas manquer lors de votre visite à Phu Quoc, où chaque plat raconte une histoire de tradition, de créativité et d’amour pour la cuisine locale.
Banh Khot
Banh khot
La scène de la cuisine de rue à Phu Quoc est une aventure sensorielle qui éveille les papilles, et au cœur de cette expérience culinaire se cache une petite merveille nommée Banh Khot. Ces petits gâteaux croustillants, généreusement garnis de crevettes ou de fruits de mer, sont l’incarnation même du délice pour les amateurs de street food. La magie de ce plat réside dans sa simplicité : les Banh Khot sont enroulés dans des feuilles de riz fraîches, accompagnés de légumes croquants, et servis avec une sauce de poisson parfumée. Une seule bouchée dévoile une symphonie de textures et de saveurs, du croquant du gâteau à la fraîcheur des légumes, le tout rehaussé par la délicatesse de la sauce. Cette expérience gustative à Phu Quoc est un véritable festin pour les sens, où chaque bouchée vous transporte au cœur de la culture culinaire de l’île et vous invite à participer à une danse de saveurs exquises qui laissera une empreinte mémorable dans vos voyages gourmands.
Bananes collantes grillées
Bananes collantes grillées
Lorsque vous vous promenez dans l’atmosphère animée du marché nocturne, laissez-vous séduire par l’irrésistible tentation de la collation locale, la banane collante grillée, une spécialité à Phu Quoc. Ce mets divin allie la douceur naturelle des bananes sucrées à la délicatesse du riz gluant qui les enrobe tendrement, créant ainsi un mariage de textures et de saveurs. Les mains expertes des vendeurs locaux veillent à griller ces délices jusqu’à ce qu’ils arborent une teinte dorée, dégageant un parfum envoûtant qui s’entrelace avec l’odeur des feuilles de bananier utilisées pour les préparer. Bien que cette gourmandise puisse sembler simple, elle incarne la magie de la cuisine de rue à Phu Quoc, où les ingrédients modestes se transforment en un enchantement gustatif que vous ne pourrez résister à partager avec d’autres voyageurs en quête de découvertes culinaires exquises.
Gâteau au Bœuf et aux Palmiers
Banh bo
Le gâteau au bœuf et aux palmiers est une des spécialités à Phu Quoc rustique et même accessible qui incarne à la perfection l’authenticité de Phu Quoc. Cette pépite culinaire marie habilement la farine de riz, la poudre de palme, et le sucre de palme pour engendrer une harmonie sucrée et riche en saveurs. Chaque bouchée de ce gâteau révèle une symphonie de goûts qui vous transporte au cœur de la culture de l’île. Il est donc incontournable de vous aventurer au marché nocturne de Phu Quoc, où ce joyau de la street food locale vous attend, aux côtés d’autres trésors culinaires. En le dégustant, vous découvrirez l’âme de Phu Quoc et vous vous laisserez imprégner par la passion des habitants pour la cuisine traditionnelle, une expérience gustative qui restera gravée dans votre mémoire de voyage.
Ainsi se termine notre voyage culinaire à Phu Quoc, où chaque plat raconte une histoire de saveurs, de traditions locales et d’aventures gustatives. Explorez ces spécialités pour vivre une expérience inoubliable à Phu Quoc, et ne manquez pas de partager ces trésors avec vos proches lors de votre retour. Bon appétit !