Lorsqu’ils évoquent le Vietnam, les touristes internationaux ne pensent pas seulement à une nation en forme de S, avec de magnifiques paysages naturels et d’autres ressources offertes généreusement par la nature, mais ils s’imaginent également la cuisine vietnamienne, en particulier la cuisine de rue au Vietnam vantée par des journaux sérieux à travers le monde.
Les stands de plat sont faciles à trouver dans les rues du Vietnam
Alors, découvrez les délices de la cuisine de rue au Vietnam ! Plongez dans une aventure culinaire vibrante à travers les rues animées du pays, où les saveurs authentiques se mêlent aux arômes alléchants. De succulents Banh Mi aux incontournables Pho, laissez-vous envoûter par les 10 spécialités de street food inoubliables. Embarquez pour un voyage gustatif unique qui vous fera succomber à la richesse de la cuisine vietnamienne.
Préparez-vous à un festin exquis et laissez-vous tenter de venir explorer les trésors cachés de la cuisine de rue au Vietnam !
Culture locale et authentique de cuisine de rue vietnamienne
La cuisine de rue au Vietnam ne se résume pas à une simple liste de plats vietnamiens traditionnels vendus dans les rues. Elle exprime également une part de la beauté de la culture, du mode de vie, des sentiments et de la pensée du peuple vietnamien. L’expérience culinaire emblématique va bien au-delà d’un simple repas ; elle reflète l’identité culturelle vietnamienne.
La cuisine de rue vietnamienne est le miroir des traditions et des habitudes alimentaires du pays, offrant un voyage gustatif riche en saveurs et en émotions. Chaque plat propose un équilibre de saveurs, avec des notes acidulées, épicées, salées et sucrées, ce qui les rend particulièrement attrayants pour les touristes. C’est cette diversité de goûts qui laisse une impression durable sur de nombreux visiteurs.
Cuisine de rue à Ho Chi Minh Ville
De plus, du nord au sud, chaque province offre ses délices aux visiteurs : le Com, Cha Ca La Vong, Bun Cha à Hanoi ; les nouilles au bœuf à Hue ; le Com Tam, salade de papier de riz vietnamien à Ho Chi Minh Ville et bien d’autres encore. Chaque endroit réserve une expérience culinaire unique qui séduira les papilles des voyageurs.
Laissez-vous séduire par les délices des stands de nourriture locaux, et découvrez comment chaque plat est imprégné d’histoire et d’héritage. Vous aurez l’occasion unique de partager des repas mémorables avec les habitants chaleureux du Vietnam, échangeant ainsi des moments inoubliables et renforçant les liens avec cette culture fascinante. Que vous soyez un fin gourmet ou un aventurier culinaire, la Cuisine de rue au Vietnam vous invite à un voyage sensoriel et convivial qui saura éveiller tous vos sens.
Top 10 des spécialités incontournables de la cuisine de rue au Vietnam
1. Pho – Délicieux bouillon de nouilles de riz
La cuisine de rue au Vietnam révèle l’essence même des nouilles Pho : un bouillon parfumé accompagné de fines nouilles de riz. Le Pho a été inclus dans le dictionnaire Oxford en raison de sa popularité non seulement au Vietnam, mais aussi dans de nombreux autres pays.
Pour commencer la journée au Vietnam, il n’y a rien de tel que de déguster un Pho. Cette délicieuse soupe vietnamienne est composée de bouillon, de nouilles de riz (bánh phở), d’herbes et de viande – généralement du bœuf, parfois du poulet, du canard ou de l’oie selon le type de restaurant. Le parfum envoûtant du bouillon mijoté pendant des heures, associé aux herbes fraîches et aux épices, crée un équilibre harmonieux de saveurs.
Pho – Cuisine vietnamienne que chaque touriste doit essayer lors du voyage au Vietnam
Le Pho est un plat si populaire dans la cuisine vietnamienne qu’il est possible de trouver des gargotes servant du Pho dans n’importe quelle rue de n’importe quelle province. La différence entre le Pho du nord et celui du sud réside principalement dans les ingrédients utilisés. Le Pho du nord privilégie souvent la simplicité, avec un bouillon clair et des tranches fines de bœuf ou de poulet. Le Pho du sud, en revanche, peut être plus audacieux, avec l’ajout de différentes garnitures comme les germes de soja, la menthe, la coriandre et les cacahuètes.
Pho est une expérience culinaire qui reflète parfaitement l’âme de la cuisine de rue au Vietnam. Alors, embarquez pour un voyage gustatif sans pareil et laissez-vous envoûter par la magie de ce plat emblématique lors de votre voyage au Vietnam.
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2. Banh Mi – Sandwich vietnamien emblématique
Issu de la cuisine de rue au Vietnam, le Banh Mi est bien plus qu’un simple sandwich : c’est un symbole de l’identité culinaire du pays. À l’origine, le Banh Mi ne provient pas du Vietnam, c’était un plat quotidien des Français qu’ils ont introduit au Vietnam au XIXe siècle. Cependant, les habitants de Saigon (Ho Chi Minh-Ville) l’ont adapté en y ajoutant divers ingrédients tels que l’œuf, le porc, le concombre, etc., et le consommaient en sandwich au petit-déjeuner. Peu à peu, il est devenu très populaire dans les rues de Saigon, puis sa renommée s’est étendue au nord et au centre du Vietnam.
En règle générale, les ingrédients principaux pour préparer un Banh Mi sont le pain, l’œuf, le pâté, le porc, le concombre, la tomate, la carotte, les herbes et tout ce que l’on souhaite ajouter. La délicieuse saveur du Banh Mi se passe de présentation, car sa popularité parle d’elle-même. Le parfum des pains chauds, du porc grillé ou parfois du bœuf grillé, la fraîcheur des herbes, de la tomate, du concombre et d’autres légumes créent un goût attrayant et inoubliable du Banh Mi.
Banh mi – Un plat célèbre au Vietnam à moins de 1 euro
Vous pourrez également personnaliser votre Banh Mi parfait en choisissant parmi une multitude de garnitures et de sauces. Plongez dans les origines de ce délice, ses ingrédients clés et les secrets de sa préparation artisanale. Partez à la rencontre des différentes régions du Vietnam pour découvrir les variations régionales du Banh Mi, chacune apportant sa touche distinctive et des parfums qui envoûtent.
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3. Nem – Rouleaux de printemps vietnamiens
La cuisine de rue au Vietnam nous présente deux versions de ce met incontournable : les Nem cuon, frais et légers, ainsi que les Nem ran, croustillants et délicieusement frits.
Le Nem Ran se compose de trois parties importantes : l’enveloppe, la farce et la sauce. La papillote est faite de farine de riz roulée à plat en forme de cercle ou de carré. La farce comprend une incroyable variété d’ingrédients frais, tels que les crevettes juteuses, les vermicelles de riz tendres, les herbes aromatiques et les légumes croquants. Accompagnés d’une multitude de sauces savoureuses, chaque bouchée est un voyage sensoriel exquis, reflétant les subtils équilibres des saveurs vietnamiennes.
Nem Ran – L’un des célèbres plats de rue au Vietnam
Que vous déambulez dans les rues animées de Hanoi ou que vous flâniez le long des côtes sereines de Da Nang, ces Nem sont la collation parfaite pour satisfaire votre appétit tout en savourant une cuisine de rue saine et équilibrée.
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4. Banh Xeo – Crêpes croustillantes vietnamiennes
Prisé par les amateurs de cuisine de rue au Vietnam et au-delà, le Banh xeo incarne parfaitement l’essence de la gastronomie vietnamienne. La magie opère grâce à sa pâte à base de riz et de curcuma, qui lui confère cette texture croustillante irrésistible.
Le mot “xeo” fait référence au sifflement produit lorsque la pâte de riz est versée dans l’huile chaude. Garnis de succulents ingrédients tels que crevettes, porc, germes de soja, et parfois agrémentés de feuilles de laitue croquantes et de fines herbes fraîches, les Banh Xeo sont une véritable explosion de saveurs.
Banh Xeo – l’un des aliments de rue incontournables du sud du Vietnam
En arpentant les rues animées du Vietnam, vous ne pourrez résister à la tentation de vous arrêter devant les stands de Banh Xeo où la préparation de ces délices culinaires est un véritable spectacle.
5. Bun Cha – Fusion parfaite de porc grillé et de vermicelles
Originaire de la capitale vietnamienne, Hanoi, le Bun Cha est bien plus qu’un simple plat ; c’est une véritable expérience gustative qui incarne l’essence de la cuisine vietnamienne. La nouille de riz utilisée dans le Pho est différente de celle utilisée dans le Bun Cha ; elle est plus plate et plus grande, tandis que celle du Bun Cha a une forme de corde blanche plus petite.
Bun Cha – Un plat pour les amateurs de viande grillée
Le Bun Cha est vivement recommandé aux touristes et aux Vietnamiens venant d’autres provinces lors de leur visite dans la capitale. Il s’agit d’un bouillon chaud accompagné de porc haché et de nouilles traditionnelles vietnamiennes. Vous dégusterez les nouilles de riz avec des herbes fraîches, le tout accompagné d’un bol de bouillon chaud avec du porc grillé, conférant à ce plat toute son unicité. Accompagné de vermicelles délicatement préparés et d’un assortiment de légumes frais, le Bun Cha vous promet une symphonie de textures et de goûts qui raviront vos papilles.
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6. Com tam – Riz brisé, une délicieuse trouvaille de street food
Le Com Tam tire son nom du riz brisé, préparé avec soin pour offrir une texture unique et irrésistible. Plongez-vous dans ce plat simple et savoureux qui ravit tous les palais. Originaire de Saigon, c’est le plat préféré des locaux dans leurs repas quotidiens. De nos jours, on le trouve dans presque toutes les provinces du Vietnam.
Com Tam – Spécialités de rue de Saigon à ne pas manquer
Le Com Tam est généralement accompagné de porc grillé (côtes ou émincé), d’œufs, de concombre, de carotte, de ciboule et d’autres légumes selon les préférences des convives, ainsi qu’un petit bol de sauce de poisson et un bol de soupe. Que vous soyez un amateur de cuisine vietnamienne ou un voyageur avide d’aventures culinaires, le Com Tam est une expérience incontournable qui vous fera succomber aux délices de la street food au Vietnam.
7. Banh Cuon – Fines crêpes de riz farcies
La cuisine de rue au Vietnam vous réserve une expérience culinaire exceptionnelle avec cette spécialité artisanale appelée Banh Cuon. La préparation minutieuse de ces crêpes de riz délicates est une véritable œuvre d’art, mettant en valeur l’expertise et le savoir-faire des artisans locaux.
Garnies de viande hachée savoureuse et de champignons parfumés, les Banh Cuon offrent des saveurs qui émerveilleront vos papilles. Le Banh Cuon est préparé à partir de fines lamelles de farine de riz, semblables à du papier, garnies de porc et d’auriculaire finement hachés, sautés à la manière des rouleaux de printemps. Le tout est agrémenté d’oignons séchés dorés et accompagné d’une sauce typique.
Banh Cuon – Un plat au traitement élaboré et méticuleux
L’élément clé de ce plat réside dans la sauce, qui combine habilement des saveurs épicées et sucrées. En outre, il est courant de déguster le Banh Cuon avec du Cha (saucisse de porc vietnamienne) pour sublimer son goût. Que vous les dégusterez au petit matin dans les ruelles animées ou en soirée dans l’atmosphère envoûtante des marchés nocturnes, chaque bouchée sera une échappée gourmande inoubliable.
8. Bun Bo Hue – nouilles au boeuf de Hue
Découvrez la délicieuse spécialité vietnamienne, le Bun Bo Hue – les nouilles de bœuf venues de Hue ! Originaire de la ville impériale de Hue, cette recette traditionnelle est réputée pour son bouillon savoureux et ses nouilles épaisses, accompagnées de tendres morceaux de bœuf et d’une multitude d’épices envoûtantes.
Bien que vous puissiez les déguster à Hue, elles sont désormais présentes dans toutes les provinces et villes du Vietnam, notamment à Hanoï et à Ho Chi Minh-Ville. Vous n’avez donc pas besoin de venir à Hue pour savourer l’authentique et délicieux goût de ce plat.
Bun Bo Hue – Cuisine de rue vous ravira à coup sûr
Les principaux ingrédients de Bun Bo Hue sont le bœuf, le sang congelé, le porc haché au poivre (Mọc), ainsi que des herbes telles que les germes de soja, le citron et la coriandre. Le bouillon joue un rôle essentiel pour perfectionner ce plat. Il est plus sucré que les autres nouilles en raison de la cuisson lente des os de porc pendant des heures, lui conférant une saveur naturellement sucrée.
De plus, les nouilles utilisées dans ce plat diffèrent des autres, étant plus épaisses, ce qui rend chaque bol rempli de nouilles. Vous pourrez ainsi le déguster en plat principal lors de l’un de vos trois repas de la journée.
9. Che – Desserts sucrés de street food vietnamienne
Découvrez le délicieux monde des desserts sucrés de la Cuisine de rue au Vietnam avec “Che” ! Cette spécialité vietnamienne offre une multitude de variations, allant des puddings aux fruits aux desserts à base de haricots, offrant ainsi une explosion de saveurs et de textures uniques. Les ingrédients clés et les méthodes de préparation traditionnelles confèrent à chaque Che une signature gustative propre au Vietnam.
Che Vietnam – Desserts indispensables après les repas
Il existe de nombreux types de Che que vous pouvez trouver partout, des marchés aux restaurants; cependant, en commun, le Che est un mélange de types de haricots de couleur colorée et a un goût sucré. Que vous cherchiez à vous rafraîchir après un repas copieux ou à simplement satisfaire votre palais sucré, les desserts Che sauront combler vos envies.
10. Café vietnamien – Beaucoup de délicieux cafés célèbres à choisir
Au-delà des délices culinaires, découvrez l’art unique de préparer le café vietnamien, qui séduit les palais du monde entier. Plongez dans la tradition du street food vietnamien et laissez-vous tenter par une variété de boissons désaltérantes pour étancher votre soif dans la chaleur envoûtante du Vietnam.
Le café vietnamien, une perle de la cuisine de rue au Vietnam, se démarque par sa méthode de préparation unique. Laissez-vous envoûter par les arômes enivrants du café filtre, suivi d’une délicieuse infusion au lait concentré sucré, pour une expérience gustative authentique et inoubliable. En parcourant les rues animées du Vietnam, vous découvrirez également une multitude d’autres boissons essentielles au street food vietnamien.
Cafe d’oeuf – Style de café vietnamien le plus typique à Hanoi
Dans chaque région du Vietnam, une variété de cafés vous attend. Essayez le café aux œufs à Hanoi (nord), dégustez un café salé à Hue (région centrale), ou bien visitez la plus grande région productrice de café dans le sud du Vietnam et découvrez le goût du café pur à Da Lat ou Buon Me Thuot.
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3 raisons d’essayer la street food au Vietnam : savoureuse et abordable
1. Goût vietnamien standard dans la nourriture de rue
Lors de ce voyage culinaire époustouflant, les saveurs authentiques du Vietnam vous transporteront vers de nouvelles sensations gustatives. En choisissant la cuisine de rue au Vietnam, vous serez enchantés par le goût typique de chaque plat, fidèle à la tradition culinaire vietnamienne.
Le délicieux standard vietnamien est facile à trouver dans la rue
Chaque plat possède sa recette parfaite, minutieusement peaufinée au fil des générations jusqu’à atteindre la perfection. De plus, on peut observer des différences de goût pour un même plat selon les régions du Vietnam ; par exemple, les plats de cuisine de rue du sud et du centre-sud sont plus sucrés, tandis que ceux du nord et du centre-nord sont plus salés et épicés. Quoi qu’il en soit, tous ces mets feront une impression marquante sur les visiteurs dès leur première dégustation.
2. Expérience culinaire authentique à petit prix
Explorez une expérience culinaire authentique sans vous ruiner, car la Cuisine de rue au Vietnam vous offre une diversité de délices à un prix accessible à tous. On dit que la cuisine de rue au Vietnam est incroyablement bon marché. En général, un délicieux plat de street food ne vous coûtera que 1 à 2 euros, et vous serez pleinement satisfait avec un budget de 25 euros maximum.
Des repas pour aussi peu que 1 euro sont faciles à trouver dans les stands locaux
Vous serez agréablement surpris de découvrir des portions généreuses de mets de rue tels que nouilles au bœuf Hue, Pho, crêpe de riz roulée et bien d’autres encore. Des bols remplis de nouilles, de viandes, d’herbes aromatiques et de soupes savoureuses qui, dans d’autres endroits, coûteraient entre 1 et 3 euros seulement selon les étals.
3. Ingrédients frais et de qualité dans chaque plat
Vous serez agréablement surpris par la fraîcheur et la qualité des ingrédients utilisés dans chaque plat, vous assurant ainsi une dégustation saine et délicieuse. La majorité des plats de rue ne sont pas préparés à l’avance ; ils sont cuisinés à la commande pour préserver leur saveur authentique. Les touristes sont invités à les déguster dès qu’ils sont chauds pour apprécier pleinement leur perfection gustative.
Ingrédients frais et de qualité de la street food au Vietnam
De plus, les Vietnamiens ont l’habitude de relever leurs plats avec une variété d’herbes pour en exalter la fraîcheur. Chaque stand de nourriture de rue regorge d’herbes et d’ingrédients authentiques, offrant ainsi aux convives une expérience gustative véritablement fraîche et authentique.
4 conseils pratiques pour profiter pleinement de la street food au Vietnam
Préparez-vous à savourer pleinement la Cuisine de rue au Vietnam grâce à nos 4 conseils pratiques inestimables ! Si vous aspirez à une aventure culinaire authentique lors de votre voyage, la street food vietnamienne est un incontournable.
1. Évitez de boire de l’eau provenant de sources inconnues
La plupart des aliments vendus dans les rues du Vietnam sont accompagnés de verres d’eau gratuits, mais il est préférable de ne pas la consommer. Pour votre sécurité, pensez plutôt à emporter une bouteille d’eau fraîche lorsque vous vous promenez au Vietnam.
2. Privilégiez les fruits et légumes cuits
Bien que de nombreux plats de street food vietnamienne soient agrémentés d’herbes fraîches telles que la salade, la coriandre, etc., si vous avez une sensibilité digestive, il est préférable d’éviter les fruits et légumes crus.
3. Soyez attentif à la préparation des aliments
Observer la préparation des aliments vous permettra d’être rassuré quant à leur sécurité. Vous pouvez voir comment les aliments sont cuisinés, ce qui est ajouté à votre assiette et combien de temps il faut pour préparer votre plat.
4. Optez pour des stands de street food animés
Si le lieu où vous envisagez de dîner est animé, cela signifie qu’il est sûr et délicieux. Les stands de nourriture fréquentés sont un bon indicateur que la nourriture ne vous rendra pas malade. De plus, cela garantit également que les plats servis sont savoureux et abordables.
Le chef Anthony Bourdain est un fan de street food vietnamienne
En conclusion, la cuisine de rue au Vietnam est une véritable invitation à un voyage gustatif authentique et inoubliable. En embarquant dans cette aventure culinaire, les voyageurs internationaux découvriront le cœur et l’âme du Vietnam, tout en créant des souvenirs mémorables au fil des rues animées. Ne manquez pas cette occasion de goûter à l’essence même du Vietnam lors de votre prochain voyage !
